טרנד הבריאות תופס תאוצה בשנים האחרונות ואיתו גם הקמת גינות הירק הביתיות, המאפשרות להכין סלט מירק טרי מהגינה וכן חליטות תה איכותיות וטריות במיוחד.
כיום, החלופות לגידול מנותק מהקרקע, בוודאי כשמדובר בגינת ירק, מאפשרות להפוך גם את המרפסת לגינת ירק ייחודית. רגע לאחר מערכת הגשמים הראשונה של העונה.
• בחירת מיקום
דבר ראשון עלינו לבחור מיקום, מומלץ להקים את גינת הירק באזור החשוף לשמש ישירה, מתחת לכיפת השמיים בגינה או בצמוד למעקה במרפסת, כך שהשתילים יספגו שעות אור/ שמש ויתפתחו היטב. כמו כן חשוב שהמיקום יהיה נגיש מבחינת השקיה, קטיף וטיפול בצמחייה.
במידה ומדובר באדנית, תחילה וודאו שיש ניקוז כנדרש למים. בנוסף, יש להשתמש במצע קרקע המותאם לגידול. כיום בחברת 'טוף מרום גולן' מייצרים מצעי קרקע המותאמים לגידולים ספציפיים. במידה ויש לכם גינה, מומלץ לנקותה היטב מלכלוך, אבנים וצמחייה ולהוסיף לקרקע דשן אורגני (קומפוסט) של טוף מרום גולן המהווה "מזון" לצמחים.
המינון הנכון הינו 25 ליטר קומפוסט לכל 2 מ"ר. גם באדנית וגם בגינה מומלץ לשלב תערובת איכותית המותאמת לגידול שתעשיר מאוד את הקרקע ותשפר משמעותית את התוצרת. את הקומפוסט יש להצניע בעומק 10 ס"מ לפחות.
• הכנת תשתית לגינה
בשלב הבא נתחח את הקרקע, נהפוך את האדמה באמצעות מגרפה או את חפירה, דבר אשר יאוורר את הקרקע ויסייע לניקוז מים.
נייצר מעין הגבהה לחלק המיועד לשתילה בקרקע, כדי להעניק יותר שטח לשורשי הצמח ולמנע מהם להירקב בשל יצירת ניקוז מים אופטימלי. אם הוספתם קומפוסט, הוא כבר ייצר את אפקט הגבהת הערוגה.
זה הזמן להביא את השתילים האהובים עליכם מהמשתלה: נענע, מליסה, חסה, רוקט, כוסברה, סלרי, פטרוזיליה, בצל ירוק, מנגולד, רוזמרין, שיבא ועוד. מבחינת ההשקיה, הדרך הקלה והאידיאלית ביותר, הינה באמצעות פריסת מערכת השקיה, כך כל צמח וירק יקבל את כמות המים לו הוא זקוק ונחסכות כמויות גדולות של מים. אך אפשר לעשות זאת גם באופן ידני.